製品一覧｜株式会社ジェリフ

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プロも愛用計量いらずの薄板状ゼラチン

一枚一枚の厚さ・重さが一定。計量せずに枚数単位で使用でき、吸収しすぎることがなく、水切りが容易ですぐ溶け、美しい仕上がりが得られます。料理からデザートまで、優れた食感、美味しさをお届けします。

料理からデザートまで、あらゆるゼラチンメニューに対応出来るマルチタイプゼラチンです。匂いが少なく、素材の持ち味を存分に生かします。

５０～６０℃の材料（液体）に直接振り入れ溶かします。顆粒状で”ダマ”になりません。作業プロセスを１つ減らして素材本来の持ち味を存分に引き出すことが出来ます。

動物に含まれるコラーゲンを酵素分解や加水分解し低分子化したタンパク質です。原料は魚由来製品と豚皮由来製品です。顆粒状で”ダマ”になりません。体内での消化・吸収性がよく、ゲル化力がほとんどないため低粘性の飲料や、スープ等の加工食品に幅広くお使いいただけます。

家庭や店舗などでも、使用しやすい少量タイプをラインナップ。形状も「ゼラチンリーフ」「顆粒」「細粒」と使用目的や使いやすさで選んでいただけます。

多くのシェフ、パティシエをはじめ、一般の皆様からも幅広くご用命いただいているジェリフの製品シリーズ。是非お試しください。