使いやすさと仕上がりを両立。バランスのよいリーフゼラチン。

ゼラチンリーフ300

１枚ごとの重量が一定になるように成型されたシート状のゼラチンです。紺色のパッケージは、幅広い用途に対応できる汎用性と品質のバランスの良さが特長のグレードです。ご家庭からプロフェッショナルの現場まで、幅広くお使いいただいております。

仕上がり透明度

低い標準高い

ゼリー強度

弱い標準強い

製品の特長

ゼラチンリーフは１枚１枚の重さ厚さが一定のため、計量せずに枚数単位で使用できます。そのため、作業効率よく安定した固さのゼリーが作れます。

ゼラチンリーフは膨潤（ふやかす）する際、吸水しすぎず簡単に水気をきれるため、素材の味を生かす事ができます。

膨潤（ふやかす）後のゼラチンリーフは５０～６０℃の材料（液体）に投入する際に、他のゼラチンと比べて溶ける時間が短く、攪拌の回数も少ないため、気泡が少ない美しいゼリーに仕上がります。

ゼラチンリーフは多くのプロの方にご愛用頂いており、料理・お菓子作りの本場である、ヨーロッパでも非常にポピュラーなゼラチンです。また、ゼラチンの中で一番の歴史を誇るロングセラー品です。