POINT1 植物性原料由来のみずみずしいゼリーの素
仕上がりはみずみずしく、果汁や和素材の持ち味をやさしく引き立てるため、フルーツゼリー、水ようかん、あんみつなど、素材の風味を主役にしたい和洋のデザートに幅広くご活用いただけます。
植物性原料由来。透明感のある美しい仕上がり。調理の幅を広げるゼリアガー。
ゼリアガー
植物性原料由来のみずみずしいゼリーの素です。透明感のある美しい仕上がり。なめらかなくちどけと、ほどよい弾力のある食感が特長です。ゼリーやジュレはもちろん、層状のデザートやフルーツを使用したメニューにも適しています。
- 品名
- ゼリアガー
- 内容量
- 300ｇ
- 賞味期限
- 製造後2年
- JANコード
- 4979313250432
製品の特長
POINT2 なめらかで適度な弾力のある食感
なめらかさと弾力を兼ね備えた仕上がりが特長です。カットしても形が崩れにくいため、カット提供の料理やスイーツ、パフェのトッピングなど、見た目の美しさが求められる用途にも最適です。
POINT3 短時間でゲル化し、室温で溶けない
冷却時間が短く、スピーディーにゲル化するため、仕込みから提供までのリードタイムを短縮できます。さらに一度固まったゼリーは室温でも溶け出さないため、常温での陳列、お持ち帰り、デリバリー等にも使いやすい製品です。
ゼリアガーの使い方
【１】ゼリアガーと砂糖を混ぜ合わせる
ゼリアガーと砂糖をよく混ぜ合わせておきます。（あらかじめゼリアガーと砂糖を混ぜ合わせると溶かす時にダマになりにくくなります）
【２】材料に分散させて加熱溶解
材料（液体）に①をダマにならないように分散させ、その後80℃で5分間加熱溶解させます。
【３】冷やし固める
粗熱をとり冷蔵庫で冷やし固めます。
簡単レシピ
パイナップルの爽やかな酸味と甘みを、みずみずしく透明感のあるゼリアガーで閉じ込めた、夏にぴったりのデザートです。
材料（4人分）
◆ パインゼリー
- ゼリアガー ･･･9g
- パイン缶詰 ･･･200g
- 水 ･･･200ml
- 缶詰シロップ ･･･200ml
- 砂糖 ･･･9g
作り方
- ゼリアガーと砂糖をあらかじめ混ぜておきます
- パイン缶詰はパインとシロップに分けシロップを残し、パインはフォークなどで裂きます
- 鍋に水とシロップを入れて①を振り入れダマにならないようによくかき混ぜ、80℃まで加熱しよく溶かします
- 粗熱をとり、パインとともに容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます
【動画】 ゼリアガー
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